Front Street Coffee: по запросу «знакомство с Hacienda La Mula» найдено следующее
Для выбора кофейных зёрен для пуровера не обязательно начинать со сложных знаний о регионах — сначала представьте, в какой момент они появятся: когда нужно быстро выйти из дома, хочется чашку чёткого и освежающего кофе, а на выходных есть желание сесть и неспешно насладиться ароматом; в жаркую погоду хочется холодного кофе, а к завтраку или десерту — чтобы вкус был помягче. Чётко опишите ситуацию использования — и выбор
Читать полностью →
Панамский кофе пользуется большой известностью на мировом кофейном рынке, особенно сорт Гейша. Ещё в конце XIX века, когда европейские переселенцы прибыли в Панаму, они привезли с собой кофе в Панаму.
Читать полностью →
Вечером, листая ленту, Front Street снова наткнулся на забавный способ из серии «папа увидит — побьёт» — заваривание кофе в чайнике из пурпурной глины. Говорят, чайник из пурпурной глины не только раскрывает аромат, но и адсорбирует посторонние вещества в кофе, эффективно снижая горький вкус. Так ли это на самом деле? Практика — критерий истины, давайте попробуем и узнаем. Пурпурная глина добывается из керамической глины, содержащей много железа, прошедшей геологическую седиментацию и литификацию и обладающей кристаллической песчанистостью; различие материалов определяет различие свойств. Пурпурная глина имеет высокую плотность пор, обладает сильной адсорбционной способностью, при заваривании чая она ослабляет выдержанный и посторонний запах в чае, к тому же большинство чайников из пурпурной глины имеют тонкий носик и узкое горлышко, поэтому теплоотдача замедлена, сохраняется
Читать полностью →
Хорошие кофейные зёрна — необходимое условие для приготовления чашки хорошего кофе. Так как же выбрать кофейные зёрна? Хороший кофе нужно начинать с самого источника. Давайте же познакомимся с десятью самыми стоящими покупки кофейными зёрнами мира! 1. Бразилия: Front Street Coffee喜拉多红波旁. Вкус бразильского кофе не отличается выдающимися качествами, низкая кислотность, но объёмы производства кофе велики,
Читать полностью →
Всё больше людей начинают знакомиться с кофе, любить его и даже готовить самостоятельно. Specialty Coffee уже воспринимается не просто как товар, а как опыт, как ремесло или ремесленный продукт. Так называемый Specialty Coffee — это, по сути, кофе, выращенный в особом климате и на
Читать полностью →
Среднеобжаренные кофейные зёрна для пуровера часто позволяют достичь баланса между чистым ароматом и насыщенной сладостью. Они подходят не только для одного момента: утром можно выпить горячий кофе с мягкими цветочными нотками, днём переключиться на холодный пуровер с яркими фруктовыми нотками, а вечером — на чашку с тонким вкусом и освежающим послевкусием. Выбирая в зависимости от ситуации с употреблением в течение дня, выбор будет
Читать полностью →
С развитием спешелти-кофе сообщество любителей кофе постоянно растёт, поэтому на кофейном рынке начинает появляться огромное количество кофейных зёрен из разных регионов, и любители кофе оказываются в растерянности при выборе зёрен. Часто новички-любители кофе, приходящие в Front Street Coffee попробовать кофе, спрашивают, как выбрать качественный спешелти-кофе.
Читать полностью →
Говоря о Гейше, многие вспоминают Панаму, но раньше сорт Гейша из-за своей слишком большой хрупкости, сложного выращивания и необходимости длительного ухода не пользовался популярностью у фермеров, вплоть до 2
Читать полностью →
Рекомендация кофе с тропическими фруктовыми нотками — кофейные зёрна Front Street Coffee Панама 90+ Hacienda La Esmeralda Geisha, регион: Волкан, высота: 1400–1800 м, способ обработки: 90+ обработка, сорт: Гейша, производитель: 90+ Estate, вкусовые ноты: бергамот, сладкий апельсин, спелый виноград, ноты ферментации, множество тропических фруктов
Читать полностью →
Сейчас всё больше людей присоединяются к рядам любителей пуровер-кофе, и при таком разнообразии кофейных зёрен у многих снова обостряется «синдром сложного выбора». Как правило, для пуровер-кофе используют моносортовые зёрна. Моносортовые зёрна — это зёрна из одного региона (с одной фермы/кооператива или из одного места происхождения, но с нескольких ферм/кооперативов).
Читать полностью →
Панама известна кофе Geisha — одним из самых дорогих в мире. В настоящее время в ассортименте FrontStreet Coffee практически весь кофе из региона Панама представлен сортом Geisha. Помимо знаменитого Geisha с фермы Hacienda La Esmeralda, есть также Savi с фермы Finca Deborah
Читать полностью →
Вопрос: что можно сделать с таким странным на вид плодом? Жители Гуандуна: сварить суп!!! Если вы привыкли обращать внимание на информацию на упаковке кофейных зёрен, то наверняка видели описание вкуса «бергамот». Это не тот фрукт, который можно встретить повсюду на рынке, и даже многие люди (включая Front Street Coffee) никогда не сталкивались с этим сортом, но это слово постоянно появляется в описании вкуса кофе, где подчёркиваются свежие цветочные ноты и яркая фруктовая кислотность, особенно в разновидностях, обработанных мойкой. Например, Front Street Coffee в мытой зелёной этикетке гейши с панамской фермы Hacienda La Esmeralda, мытой пакамары с гватемальской фермы El Injerto, мытого иргачеффа из Эфиопии, боливийской Ро
Читать полностью →
Говоря о гейше (Geisha), многие вспоминают панамскую гейшу, известную своим изысканным цветочным ароматом с нотками жасмина и персика. На самом деле, изначально в XX веке сорт гейша попал в Панаму, но из-за хрупкости растений фермеры не жаловали его, и широко он не выращивался. Лишь когда поместье Эсмеральда обнаружило уникальные свойства гейши, в 2005 году сорт гейша был использован для участия в конкурсе и аукционе Best of Panama (BOP), где получил первое место с выдающимся результатом, что и прославило сорт гейша в кофейном мире. Позже в Панаме начали широко выращивать гейшу, поэтому в панамском Бокете (Boquet
Читать полностью →
Гейша (Geisha) — пожалуй, один из самых обсуждаемых сортов в мире спешелти-кофе: элегантный аромат жасмина, тонкие ноты цитрусовых и чёрного чая заставляют многих любителей специально оттачивать навыки заваривания ради него. Однако гейшу чаще всего обжаривают светло, зерно плотное и сильно выделяет газ, и если заваривать её по привычкам, выработанным на тёмной обжарке,
Читать полностью →
С XV века кофе как распространённый напиток выполнял роль тонизирующего средства, взбадривающего разум. Лишь с подъёмом третьей волны спешелти-кофе обжарщики стали склоняться к более светлой степени обжарки, и та уникальная кислинка с ароматом в кофе покоряла одну за другой группы любителей кофе. Немало тех, кто лишь недавно познал прекрасную сторону кофе
Читать полностью →
Мы часто видим упоминание цветочных нот в описании вкуса различных кофейных зёрен — жасмин, роза, лаванда, магнолия и так далее. Многие друзья именно из-за этих цветочных нот увлеклись кофе и погрузились в его «трясину» без возможности выбраться. Но большинство друзей, включая Front Street Coffee, при
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — подписывайтесь на: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). В Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) в офлайн-магазинах представлено более 50 видов кофейных зёрен из разных регионов, что позволяет удовлетворить любые вкусы.
Читать полностью →
Выпив несколько чашек холодного заваривания, многие задают один и тот же вопрос: почему при одинаковом способе приготовления один холодный кофе — это «сок», а другой — «холодная горькая вода»? Ответ не в способе, а в зерне. Сегодня мы разберём выбор зерна для холодного заваривания по трём параметрам — регион происхождения, способ обработки и степень обжарки, — а заодно порекомендуем несколько вариантов, которые
Читать полностью →
Недавно в кофейню Front Street зашёл пожилой гость и попросил порекомендовать ему популярный моносорт для пуровера. Тогда Front Street выбрал для него гейшу из региона Бокете в Панаме, но, отпив первый глоток, он воскликнул: «Это что, кофе? Почему в нём совсем нет кофейного вкуса?» Услышав это, Front Street лишь
Читать полностью →
Арабика — это кофейный бренд какой страны? Арабика — это название сорта кофе, и это очень распространённое название сорта кофе. «Используется 100% арабика» «Отборные зёрна арабики»… Обычно, когда мы покупаем различные кофейные продукты, на упаковке всегда написано «
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
